Franco Ivaldi nasce a Savona da genitori piemontesi, proprietari di una piccola cascina vitata a Caranzano di Cassine (AL). Fin da giovane respira il profumo della vigna e matura una profonda passione per il vino, che lo porta a formarsi come sommelier e assaggiatore prima di diventare produttore. Nel 1995 dà inizio alla sua avventura vitivinicola, costruendo nel 2003 una nuova cantina dove tradizione e innovazione convivono in perfetta armonia.
Carattere artigianale
Franco è affiancato da sua moglie Cati e dal figlio Giorgio, enologo e dottore magistrale in scienze viticole ed enologiche.
La cantina Franco Ivaldi, costruita nel 2003, rappresenta il cuore produttivo dell’azienda. Qui la tecnologia moderna si fonde con il rispetto per la materia prima
Alla base della produzione Franco Ivaldi c’è un principio chiaro: la qualità nasce in vigna e va mantenuta al meglio in cantina. Le rese sono controllate per garantire uve perfettamente mature, mentre in cantina si seguono regole semplici ma rigorose.
L’azienda coltiva i vitigni storici del Monferrato e del Piemonte — Barbera, Dolcetto, Moscato, Nebbiolo e Chardonnay — accanto a varietà come la Freisa, riscoperta nella sua versione secca e ferma, e l’Albarossa, frutto dell’incrocio tra Nebbiolo di Dronero e Barbera.
Scelte che testimoniano l’impegno nel coniugare tradizione e sperimentazione, per dare vita a vini dal carattere contemporaneo.
L’azienda agricola Franco Ivaldi sorge a Caranzano di Cassine, tra le colline dell’Alto Monferrato, una delle zone vitivinicole più affascinanti del Piemonte. I rilievi collinari sono piuttosto marcati ed il territorio è costellato di piccoli borghi il cui centro principale è rappresentato dalla cittadina di Acqui Terme, distante appena dieci minuti dall’azienda. I terreni vitati dominano il paesaggio collinare con le codiddette ‘terre bianche’ e ‘terre rosse’ che contribuiscono a creare ulteriori caratteri distintivi tra i vini.
La cantina Franco Ivaldi produce nel pieno rispetto dell’ambiente, grazie anche a un impianto fotovoltaico che soddisfa quasi totalmente il fabbisogno energetico aziendale.
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