Franco Ivaldi nasce a Savona da genitori piemontesi, proprietari di una piccola cascina vitata a Caranzano di Cassine (AL). Fin da giovane respira il profumo della vigna e matura una profonda passione per il vino, che lo porta a formarsi come sommelier e assaggiatore prima di diventare produttore. Nel 1995 dà inizio alla sua avventura vitivinicola, costruendo nel 2003 una nuova cantina dove tradizione e innovazione convivono in perfetta armonia.
Carattere artigianale
Franco è affiancato da sua moglie Cati e dal figlio Giorgio, enologo e dottore magistrale in scienze viticole ed enologiche.
La cantina Franco Ivaldi, rappresenta il cuore produttivo dell’azienda dove la materia prima viene trasformata per mantenere le caratteristiche più originali e tradizionali avvalendosi delle tecniche moderne.
Alla base della produzione Franco Ivaldi c’è un principio chiaro: la qualità nasce in vigna e va mantenuta al meglio in cantina. Le rese sono controllate per garantire uve perfettamente mature, mentre in cantina si seguono regole semplici ma rigorose.
L’azienda coltiva i vitigni storici del Monferrato e del Piemonte — Barbera, Dolcetto, Moscato, Nebbiolo e Chardonnay — accanto a varietà come la Freisa, riscoperta nella sua versione secca e ferma, e l’Albarossa, frutto dell’incrocio tra Nebbiolo di Dronero e Barbera.
Scelte che testimoniano l’impegno nel coniugare tradizione e sperimentazione, per dare vita a vini dal carattere contemporaneo.
L’azienda agricola Franco Ivaldi sorge a Caranzano di Cassine, tra le colline dell’Alto Monferrato, una delle zone vitivinicole più affascinanti del Piemonte. I rilievi collinari sono piuttosto marcati ed il territorio è costellato di piccoli borghi il cui centro principale è rappresentato dalla cittadina di Acqui Terme, distante appena dieci minuti dall’azienda. I terreni vitati dominano il paesaggio collinare con le codiddette ‘terre bianche’ e ‘terre rosse’ che contribuiscono a creare ulteriori caratteri distintivi tra i vini.
La cantina Franco Ivaldi produce nel pieno rispetto dell’ambiente, grazie anche a un impianto fotovoltaico che soddisfa quasi totalmente il fabbisogno energetico aziendale.
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