L’azienda agricola Franco Ivaldi è situata a Caranzano di Cassine (AL), nell’Alto Monferrato. Si tratta della zona a sud-est della provincia di Alessandria.
L’area è sede di importanti denominazioni di origine è stata recentemente proclamata dall’UNESCO, insieme a Langhe e Roero, patrimonio dell’umanità.
I rilievi collinari sono piuttosto marcati (ecco perché il nome ‘Alto’) ed il territorio è costellato di piccoli borghi il cui centro principale è rappresentato dalla cittadina di Acqui Terme, distante appena dieci minuti dalla nostra azienda.
I terreni vitati dominano il paesaggio collinare e sono di natura calcarea. Se ne evidenziano due principali tipologie, da sempre distinte dai contadini per le notevoli differenze. Le terre bianche, di natura calcareo-marnosa e particolarmente ricche di carbonati di calcio. Sono suoli piuttosto sciolti e non molto profondi, caratterizzati da quantità importanti di sabbia e/o limo. Le terre rosse, profonde e ricche, meno alcaline delle precedenti e sono caratterizzate da ossidi di ferro e magnesio da cui deriva il colore caratteristico.